About: Michael Amelang

Am 25.02.2023 haben wir 25 kg Roggen über den Walzenstuhl gemahlen. Insgesamt waren es 5 Mahldurchgänge, der fünfte Durchgang lief dann über den Zentrifugalsichter. Das Ergebnis waren 20 kg Vollkorndunst […]

Am 11. und 18. Februar stand unser Sechskantsichter, Baujahr zwischen 1926 und 1930, im Mittelpunkt. Er war in die Jahre gekommen und zeigte starken Holzwurmbefall. Aus diesem Grund haben wir […]

Der 04.02.2023 stand im Zeichen des Schutzes vor Ungeziefer. Durch das (Stein-) Auge im Läuferstein kann Ungeziefer (Ratten, Mäuse usw.) in den Mahlgang gelangen und diesen durch Kot und Urin […]

Am 28.01.2023 habe wir uns mit dem Backteam zusammengesetzt. Die Termine für die nächsten Backtage und die sich daraus ergebende Mahltage wurden besprochen. Wichtig ist aber, dass es genug Abnehmer […]

Am 21.01.2023 haben wir Brot und Brötchen aus unserem Dinkeldunst probiert. Brot und Brötchen hatten eine knackige Kruste und waren innen richtig „al dente“, geschmacklich war das Dinkelkorn deutlich zu […]

Am 14. Januar 2023 haben wir Dinkel auf dem Walzenstuhl gemahlen. Dinkel gilt als ein Urkorn des Weizens. Das Korn ist durch einen harten Spelz geschützt und dadurch etwas härter […]

Heute haben wir den Riemenschutz zwischen Transmission und Zentrifugalsichter erneuert. Der alte Schutz war nicht mehr so „ansehnlich“ und es war aufwändig, ihn abzubauen. Die Zeichnung von Claus zeigt unseren […]

Heute haben wir am Zentrifugalsichter zwei neue Sichtfenster eingebaut. Ein Fenster war schon vorhanden – aber leider aus zwei Teilen zusammengesetzt. Ursprünglich wollten wir alle drei „Fenster“ mit Plexiglasscheiben versehen, […]

Beim letzten Mahlen haben wir ein gutes Ergebnis erzielt, am Ende hatten wir ca. 50 kg Roggen-Vollkornschrot. Nun haben wir uns zum Ziel gesetzt, unser Produkt noch feiner zu bekommen. […]